サラダの作り方の基本です。

ポイントは油の使い方。

材料（2人分くらい）
・水菜　　１把
・三つ葉　1/4パック
・玉ねぎ　1/4

・ごま油　大さじ1/2
・塩　一つまみ
・粗挽き黒胡椒　適量
・ポン酢　大さじ1/2

１．野菜を切る
　水菜・三つ葉は4センチくらいの長さにそろえて切り、冷水にさらす。
　玉ねぎは繊維に垂直に薄くスライスし、5分ほど冷水にさらす
２．混ぜる
　野菜をざるに上げ、水を切ってボウルに入れ、ごま油のみを加えて混ぜる。
　野菜全体が油をまとったら、塩、胡椒、ポン酢を加えひと混ぜする。
３．盛り付ける
　フワッとこんもりするように盛り付ける。

市販されているドレッシングを使うと、野菜がすぐにへたってしまうことがあります。
これはドレッシングに漬かってお漬物みたいになっちゃうからなんです。
それを防ぐためには、先に野菜の回りを油でくるんで膜を作ってあげましょう。
そうすれば、後から食べてもシャキシャキした食感を楽しめます。

もう一つ、夏のサラダのポイント。
生野菜は体を冷やしてくれますが、冷え性の方にはちょっと辛いかも...
玉ねぎや新生姜、茗荷などの香味野菜を加えましょう。
これらの薬味は味にも楽しみを与えてくれるし、体を温めてくれます！

ぜひぜひお試し下さい。

お店の味をご家庭でも！とまではいきませんが、

野菜を美味しく食べる方法を少しでもお伝えできればと思い、
続々とレシピを公開していく予定です。

この野菜を使った料理を教えてほしい、
この間食べたあの料理を教えてほしい、
なんなりとご相談下さい！

できる範囲で、お答えします。
ご相談はこちらに。