こんにちは。
石川です。
千駄ヶ谷が閉店してからもう、半年近く。
多くの人に、次のお店を期待するお声を掛けて頂いてて、
それに応えられないのが非常にもどかしい時期が続きました。
が、とうとう
自分のお店がオープンします。
（自分のお店と言っても、オーナーは別の方ですが...）
なんと、今回はツイッターがきっかけです。
お店のお客さんで、個人的な友人でもある仕事百貨さんのハッシュタグから
シェフ募集のお知らせを見つけ、お店を任されるに至りました。
銀座コリドー街、銀座7丁目の"ginza Stock"というお店です。
スープストックで知られる遠山さんはじめ、
20人くらいのオーナーさんが支えているお店です。
もともとは1948年に開業したバー「クール」があった場所。
ときどき、当時の常連さんもいらっしゃいます。
銀座とは言うものの、肩をはらないお店づくりは変わらず目指します。
そして、今回のコンセプトは
「つよいやさい」
つまみというと味が濃いお肉だったり、乳製品が多いですが、
このお店では、野菜を食べながらゆっくり飲んでもらうことを目指します。
そしてまた、このお店では、
大人も子どもも楽しめる銀座を伝えようと思います。
子ども、というのは自分たちの世代のこと。
大人というのは、古き好き銀座に通っていた紳士たち。
あまりに若いお店にするつもりはありませんが、
僕の友人が来ても居心地がいい。
クールから親しんでいるお客さんが来ても居心地がいい。、
そして、いつしか、紳士と若者が肩を並べて語らっている。
そんな場所になったら素敵です。
本当に最高の機会を頂き、心より喜ばしいと思うと共に
この場所につながるまで、何かと気にしてくれた皆さまへの感謝の気持ちが止まりません。
本当にありがとうございます。
そして、新天地、
ginza Stockをよろしくお願いいたします。
なお、休みは少ないですが、変わらずRestaurant+Balanceとしてのイベントごとや、
ケータリングなども企画していけたら、と思っています。
どうぞよろしくお願いします。
ginza Stock
銀座コリドー街 中央区銀座7-2-14
営業時間：18:00～深夜
お問合せ：03-3572-0201
定休日：日曜・祝日
ウェブ：http://ginzastock.main.jp/
Restaurant+Balance ginza Stock 石川 雄一郎
2010年7月10日 01:34
新店舗のお知らせ
2010年6月 5日 00:54
6/22 アシタバの日
私も執筆メンバーとして参加しているアシタバブログ。
難しく勉強するよりも、まずは農業や地域のことを考えている人、働いている人と
仲良くなれる場所を作ろう、そこから何かが生まれるはず！
ということで、
月に一回、飲む場を開くことになりました。
軽い気持ちであそびにきていただくのも大歓迎。
自分も料理をしますし、ワクワクする場になることと思います。
お気軽にご参加ください。
参加連絡は石川でも良いですし、アシタバ宛でもokです。
下記、オフィシャルの案内文です。
気になる点、御気軽にお問い合わせください。
- + - + - + - + - + - +
農と地域活性の情報発信ブログ アシタバに新展開！
2009年8月31日から始まったアシタバブログですが、
毎月のアクセス数は純増を続け月間12000アクセスに達しました。
難しく勉強するよりも、まずは農業や地域のことを考えている人、働いている人と
仲良くなれる場所を作ろう、そこから何かが生まれるはず！
ということで、
月に一回、飲む場を開くことになりました。
軽い気持ちであそびにきていただくのも大歓迎。
自分も料理をしますし、ワクワクする場になることと思います。
お気軽にご参加ください。
参加連絡は石川でも良いですし、アシタバ宛でもokです。
下記、オフィシャルの案内文です。
気になる点、御気軽にお問い合わせください。
- + - + - + - + - + - +
農と地域活性の情報発信ブログ アシタバに新展開！
2009年8月31日から始まったアシタバブログですが、
毎月のアクセス数は純増を続け月間12000アクセスに達しました。
今までは、ブログ上での情報発信だけでしたが、
1万アクセス突破を機会にリアルな場での交流事業「アシタバミーティング」を始めます。
農業や地域活性に興味がある人はもちろんのこと、
今まで興味の無かった方が農業や地域に興味を持っていただけるような
「明日の場作り＝アシタバ」を行います！
http://astb.jp
アシタバミーティングでは、マイファーム西辻一真を含む
総勢10名にもなる書き手が集合する予定です。
ぜひ日ごろの記事に対してのコメントなどを一緒にお話できればと思います。
「農業、地域活性はよく分からないけど、面白そう」という方も、ぜひお越し下さい！
今日からできる農業活性、地域活性のやり方を一緒に語り合いましょう！
アシタバの書き手のあいよ農場の志野の新鮮有機野菜を中心に
おいしい料理をご用意してお待ちしております。
毎月第3火曜日の定例で実施。
初回は6月22日（火）19時～。
【実施概要】========================================
●実施日時
6月22日（火）19時～23時
●実施場所
汐留イタリア街 アーキテクトカフェ汐留
東京都港区東新橋2-14-1 コモディオ汐留
http://www.architectcafe.com/shop/shiodome.html
●実施内容
・アシタバブログの説明
・農園主 西居ご挨拶
・アシタバブログ書き手による自己紹介
・書き手が分かれての交流会
その他企画中！
●参加予定ライター
月曜日：西居 豊（合同会社五穀豊穣 代表）
火曜日：高橋 麻紀子（やかまし東京シェアハウス 広報）
水曜日：杤尾 圭亮（船井総合研究所 地域ブランド創造チーム）
金曜日：荒川 あゆみ（大手広告代理店）
土曜日：西辻 一真（株式会社マイファーム 代表取締役）
日曜日：石川 雄一郎（Restaurant+Balance レストラン・アンド・バランス）
月曜日２：志野 佑介（あいよ農場 百笑）
火曜日２：山本 康太（ＪＡ系統職員）
●参加費
3500円（ワンドリンク、フード込）
※2杯目以降のドリンクについてはキャッシュオンデリバリーになります。
※学生は、500円割引
●今後の開催日程
7月20日（火）19～
8月17日（火）19～
●募集
アシタバミーティングでは、運営に協力してくださる仲間を募集しています！
ぜひ一緒に農業と地域を考えるアシタバミーティングを盛り上げていきましょう！
●参加の申込
参加の申込については、以下のアドレスに必要事項を記入して
件名に「参加希望：自分の名前」と明記してお送り下さい！
申し込み先ashitaba.blog@gmail.com
【必要事項】
名前：
所属：
ツイッターアカウント：
年代：10代、20代、30代、40代、50代、60代以上
自己紹介文（50文字程度）：
- + - + - + - + - + - +
1万アクセス突破を機会にリアルな場での交流事業「
農業や地域活性に興味がある人はもちろんのこと、
今まで興味の無かった方が農業や地域に興味を持っていただけるよ
「明日の場作り＝アシタバ」を行います！
http://astb.jp
アシタバミーティングでは、マイファーム西辻一真を含む
総勢10名にもなる書き手が集合する予定です。
ぜひ日ごろの記事に対してのコメントなどを一緒にお話できればと
「農業、地域活性はよく分からないけど、面白そう」という方も、
今日からできる農業活性、
アシタバの書き手のあいよ農場の志野の新鮮有機野菜を中心に
おいしい料理をご用意してお待ちしております。
毎月第3火曜日の定例で実施。
初回は6月22日（火）19時～。
【実施概要】========================
●実施日時
6月22日（火）19時～23時
●実施場所
汐留イタリア街 アーキテクトカフェ汐留
東京都港区東新橋2-14-1 コモディオ汐留
http://www.architectcafe.com/
●実施内容
・アシタバブログの説明
・農園主 西居ご挨拶
・アシタバブログ書き手による自己紹介
・書き手が分かれての交流会
その他企画中！
●参加予定ライター
月曜日：西居 豊（合同会社五穀豊穣 代表）
火曜日：高橋 麻紀子（やかまし東京シェアハウス 広報）
水曜日：杤尾 圭亮（船井総合研究所 地域ブランド創造チーム）
金曜日：荒川 あゆみ（大手広告代理店）
土曜日：西辻 一真（株式会社マイファーム 代表取締役）
日曜日：石川 雄一郎（Restaurant+Balance レストラン・アンド・バランス）
月曜日２：志野 佑介（あいよ農場 百笑）
火曜日２：山本 康太（ＪＡ系統職員）
●参加費
3500円（ワンドリンク、フード込）
※
※学生は、500円割引
●今後の開催日程
7月20日（火）19～
8月17日（火）19～
●募集
アシタバミーティングでは、
ぜひ一緒に農業と地域を考えるアシタバミーティングを盛り上げて
●参加の申込
参加の申込については、以下のアドレスに必要事項を記入して
件名に「参加希望：自分の名前」と明記してお送り下さい！
申し込み先ashitaba.blog@gmail.com
【必要事項】
名前：
所属：
ツイッターアカウント：
年代：10代、20代、30代、40代、50代、60代以上
自己紹介文（50文字程度）：
- + - + - + - + - + - +
2010年5月26日 23:52
ケータリングを始めました
お久しぶりです。
新店舗の目処が立っておりません、が、
ケータリングを始めました。
メニューは、以前と同様にこちらで組ませていただきますが
ご希望の食材や、コンセプト、
お祝い事などに合わせてアレンジいたします。
■軽食：＠2,000～ 最低人数10人～
■コース(前菜～デザートまで)：＠3,000～ 最低人数6人～
どちらも飲み物はご用意頂けると幸いです。
(料理内容に合わせて、種類・銘柄をアドバイスさせて頂きます)
キッチン設備等によって、単価・内容などの変更もあります。
コース例(2010/5/20) ＠2,700
肉じゃがのキャベツロール
初夏の香菜のサラダ
西京漬けの鶏肉と、カブ、新じゃがの炒め煮
トマトと木の芽・大葉のリゾット
とちおとめとホワイトチョコのムース
もし、ご興味あれば、なんなりとご相談下さい。
また、あまりに楽しそうな会場の時は
私もお酒を頂くこともありますので、ご了承下さい。
新店舗の目処が立っておりません、が、
ケータリングを始めました。
メニューは、以前と同様にこちらで組ませていただきますが
ご希望の食材や、コンセプト、
お祝い事などに合わせてアレンジいたします。
■軽食：＠2,000～ 最低人数10人～
■コース(前菜～デザートまで)：＠3,000～ 最低人数6人～
どちらも飲み物はご用意頂けると幸いです。
(料理内容に合わせて、種類・銘柄をアドバイスさせて頂きます)
キッチン設備等によって、単価・内容などの変更もあります。
コース例(2010/5/20) ＠2,700
肉じゃがのキャベツロール
初夏の香菜のサラダ
西京漬けの鶏肉と、カブ、新じゃがの炒め煮
トマトと木の芽・大葉のリゾット
とちおとめとホワイトチョコのムース
もし、ご興味あれば、なんなりとご相談下さい。
また、あまりに楽しそうな会場の時は
私もお酒を頂くこともありますので、ご了承下さい。
2010年4月 1日 17:48
新店舗中止のお知らせ
みなさま、こんにちは。
本来であれば、ここに、
「新しくお店ができました！こんな内装で、料理は...」
とお伝えしたかったのですが、
自分の力が足りず、広尾の新店舗計画は中止いたしました。
実際に色々相談させていただいたかた初め、
応援のメッセージを頂いたお客さまや、楽しみにしていただいていたお客さまには
心よりお詫び申し上げます。
今後、わたくし石川としましては、
すぐに新しい場所を、とは考えておりません。
これを機会に、
本当に必要な食卓はどのような場所か、
どうしたら、より素敵な幸せを提供出来るかを考え
場を作っていこうと思っております。
なお、これからもこのウェブサイトでは
自分の関わるイベントごとや、応援したいこと、もの、日々の想いなど、
色々お知らせさせていただこうと思っております。
何卒、今後とも宜しくお願いいたします。
Restaurant + Balance 代表 石川 雄一郎
本来であれば、ここに、
「新しくお店ができました！こんな内装で、料理は...」
とお伝えしたかったのですが、
自分の力が足りず、広尾の新店舗計画は中止いたしました。
実際に色々相談させていただいたかた初め、
応援のメッセージを頂いたお客さまや、楽しみにしていただいていたお客さまには
心よりお詫び申し上げます。
今後、わたくし石川としましては、
すぐに新しい場所を、とは考えておりません。
これを機会に、
本当に必要な食卓はどのような場所か、
どうしたら、より素敵な幸せを提供出来るかを考え
場を作っていこうと思っております。
なお、これからもこのウェブサイトでは
自分の関わるイベントごとや、応援したいこと、もの、日々の想いなど、
色々お知らせさせていただこうと思っております。
何卒、今後とも宜しくお願いいたします。
Restaurant + Balance 代表 石川 雄一郎
2010年1月31日 12:00
２年間、ありがとうございました
千駄ヶ谷Restaurant+Balanceをご愛顧いただいていた、みなさま、
ありがとうございました。
千駄ヶ谷の店舗は、1月15日をもって閉店させていただきました。
スタート時は内装もままならない状況から。
そして、広告も出していない、看板さえ出していないお店でしたので、
お客さんがいらっしゃらない日もありました。
そんな中、パーティーを開いたり、ご友人とのお食事会に使っていただいたり、
そこからだんだんとお客さまが増えてきたように思います。
15日、最後に挨拶をさせていただいたとき、伝えたい言葉は、ただ一つでした。
「本当に、ありがとうございます」
お店として、足りないところも多い店でした。
料理も、サービスも、色々ご不満をいただいたこともあると思います。
そんな部分を、お客さまに支えていただいたり、
ビールを注いでいただいたり...(笑)
お客さまがわいわいして楽しそうにしている、素敵な人と出会える、
そんな場になれたことは、店主冥利につきると思っております。
心からのお礼を申し上げるとともに、
今後とも、どうぞよろしくお願いいたします。
なお、広尾の新店舗は４月にオープンする予定でございます。
詳細は再度お知らせさせていただきます。
もうしばらく、桜が咲く頃までお待ちくださいませ。
Restaurant+Balance 店主 石川雄一郎
ありがとうございました。
千駄ヶ谷の店舗は、1月15日をもって閉店させていただきました。
スタート時は内装もままならない状況から。
そして、広告も出していない、看板さえ出していないお店でしたので、
お客さんがいらっしゃらない日もありました。
そんな中、パーティーを開いたり、ご友人とのお食事会に使っていただいたり、
そこからだんだんとお客さまが増えてきたように思います。
15日、最後に挨拶をさせていただいたとき、伝えたい言葉は、ただ一つでした。
「本当に、ありがとうございます」
お店として、足りないところも多い店でした。
料理も、サービスも、色々ご不満をいただいたこともあると思います。
そんな部分を、お客さまに支えていただいたり、
ビールを注いでいただいたり...(笑)
お客さまがわいわいして楽しそうにしている、素敵な人と出会える、
そんな場になれたことは、店主冥利につきると思っております。
心からのお礼を申し上げるとともに、
今後とも、どうぞよろしくお願いいたします。
なお、広尾の新店舗は４月にオープンする予定でございます。
詳細は再度お知らせさせていただきます。
もうしばらく、桜が咲く頃までお待ちくださいませ。
Restaurant+Balance 店主 石川雄一郎
