こんにちは。

石川です。

千駄ヶ谷が閉店してからもう、半年近く。
多くの人に、次のお店を期待するお声を掛けて頂いてて、
それに応えられないのが非常にもどかしい時期が続きました。

が、とうとう
自分のお店がオープンします。

（自分のお店と言っても、オーナーは別の方ですが...）

なんと、今回はツイッターがきっかけです。
お店のお客さんで、個人的な友人でもある仕事百貨さんのハッシュタグから
シェフ募集のお知らせを見つけ、お店を任されるに至りました。

銀座コリドー街、銀座7丁目の"ginza Stock"というお店です。

スープストックで知られる遠山さんはじめ、
20人くらいのオーナーさんが支えているお店です。
もともとは1948年に開業したバー「クール」があった場所。
ときどき、当時の常連さんもいらっしゃいます。

銀座とは言うものの、肩をはらないお店づくりは変わらず目指します。
そして、今回のコンセプトは
「つよいやさい」

つまみというと味が濃いお肉だったり、乳製品が多いですが、
このお店では、野菜を食べながらゆっくり飲んでもらうことを目指します。

そしてまた、このお店では、
大人も子どもも楽しめる銀座を伝えようと思います。
子ども、というのは自分たちの世代のこと。
大人というのは、古き好き銀座に通っていた紳士たち。

あまりに若いお店にするつもりはありませんが、
僕の友人が来ても居心地がいい。
クールから親しんでいるお客さんが来ても居心地がいい。、
そして、いつしか、紳士と若者が肩を並べて語らっている。
そんな場所になったら素敵です。

本当に最高の機会を頂き、心より喜ばしいと思うと共に
この場所につながるまで、何かと気にしてくれた皆さまへの感謝の気持ちが止まりません。
本当にありがとうございます。

そして、新天地、
ginza Stockをよろしくお願いいたします。

なお、休みは少ないですが、変わらずRestaurant+Balanceとしてのイベントごとや、
ケータリングなども企画していけたら、と思っています。
どうぞよろしくお願いします。

ginza Stock
銀座コリドー街 中央区銀座7-2-14
営業時間：18:00～深夜
お問合せ：03-3572-0201
定休日：日曜・祝日
ウェブ：http://ginzastock.main.jp/

Restaurant+Balance　　ginza Stock　石川 雄一郎